如何识别真正的土鸡蛋（简单方法揭秘）

我们常常会遇到真假难辨的情况，在市场上购买鸡蛋时。本文将介绍一些简单而有效的方法，帮助我们识别真假土鸡蛋，为了确保我们购买到的是真正的土鸡蛋。

一、外观检查：观察蛋壳的颜色、纹理和光泽度

真正的土鸡蛋通常呈现出浅黄或淡蓝色、我们可以先观察蛋壳的颜色，在选购鸡蛋时；不均匀，真正的土鸡蛋纹理较粗糙，接着观察蛋壳的纹理；真正的土鸡蛋光泽度较低、最后观察蛋壳的光泽度。

二、重量检测：比较蛋的重量与标称的差异

与标称的重量进行比较，将手中的鸡蛋称重、那可能是假的土鸡蛋，如果实际重量与标称重量相差较大。

三、试水浮沉：真土鸡蛋下沉，假土鸡蛋浮起

说明是真正的土鸡蛋，如果鸡蛋下沉，将鸡蛋轻轻放入装满水的容器中；那可能是假的土鸡蛋，如果鸡蛋漂浮在水面上或者悬浮在中间。

四、触感检验：用手指轻轻摩擦蛋壳

真正的土鸡蛋的摩擦感较强，而假土鸡蛋则摩擦感较弱，用手指轻轻摩擦蛋壳。

五、闻气味：真土鸡蛋没有异味，假土鸡蛋会有刺激性气味

真正的土鸡蛋没有异味、将鸡蛋靠近鼻子闻一闻；而假土鸡蛋通常会有一种刺激性气味。

六、煮熟检验：真土鸡蛋煮后黄壳发亮，白壳发白

白壳发白、真正的土鸡蛋煮后黄壳发亮，将鸡蛋煮熟后，观察蛋壳的颜色变化；而假土鸡蛋的蛋壳颜色不会发生明显变化。

七、透光检查：观察蛋黄和蛋白的层次感

观察蛋黄和蛋白之间的分层情况、将手电筒对着鸡蛋透光。而假土鸡蛋则没有分层、真正的土鸡蛋蛋黄和蛋白之间有明显的层次感。

八、镜面反射：观察鸡蛋壳表面的镜面反射

而假土鸡蛋则没有或反射较弱，真正的土鸡蛋会有明显的镜面反射，将鸡蛋放在一个光亮的表面上观察。

九、氨水测试：真土鸡蛋涂氨水后无反应

真正的土鸡蛋不会产生明显的反应，将鸡蛋涂抹一层氨水；而假土鸡蛋可能会产生气泡或者产生异味。

十、裂纹检查：观察鸡蛋壳是否存在裂纹

真正的土鸡蛋通常没有或者很少有裂纹、而假土鸡蛋则可能会有较多的裂纹，仔细观察鸡蛋壳。

十一、磕碎检测：真土鸡蛋磕碎后有蛋清与蛋黄

真正的土鸡蛋会有蛋清和蛋黄、将鸡蛋轻轻磕碎，而假土鸡蛋则可能没有或者只有蛋清。

十二、存储期限：观察鸡蛋是否已经过期

如果鸡蛋已经过期，那么无论是真土鸡蛋还是假土鸡蛋都应该避免购买和食用，检查鸡蛋包装上的生产日期和保质期。

十三、认证标识：查看是否有相关认证标识

有机食品认证等、如绿色食品认证，购买时选择带有相关认证标识的鸡蛋。确保我们购买到的是真正的土鸡蛋，这些认证标识能够提供一定的保障。

十四、市场信誉：选择信誉好的销售商

这样能够降低购买到假土鸡蛋的风险、选择信誉好的销售商购买鸡蛋。

十五、综合判断：结合多种方法综合判断

进行综合判断、结合以上多种方法的检验结果。才能较为确定地认为所购买的是真正的土鸡蛋、只有在多个方面都通过了检验。

我们可以更容易地识别真正的土鸡蛋、通过以上一系列的简单方法。重量，存储期限、在购买鸡蛋时，透光，气味，市场信誉等方面，氨水测试、以确保我们购买到的是高质量的食材，磕碎，认证标识，触感，煮熟，并进行综合判断，试水浮沉，镜面反射，我们需要留意外观，裂纹。