鸡米花的制作方法大揭秘（简单易学）

以其外酥里嫩的口感深受人们喜爱，鸡米花是一道美味可口的小吃。下面将为您详细介绍制作的步骤和技巧，想要制作一份好吃又简单的鸡米花。

一、选购新鲜的鸡肉

选购新鲜的鸡胸肉是制作美味鸡米花的关键。没有异味、表面光滑，它应该有一种微微的弹性、颜色鲜亮。

二、切成小块并腌制

可以选择将其腌制一段时间、将鸡肉切成小块后，这样可以增加其口感和味道。生抽、可以使用盐，料酒等调料腌制15分钟。

三、准备面糊

淀粉，盐，直至没有颗粒状，将适量的面粉，胡椒粉，五香粉等调料放入一个容器中，加入适量的清水搅拌均匀。

四、浸泡鸡肉块

然后放置一段时间，让每块鸡肉都能沾满面糊、使其充分浸泡，将腌制好的鸡肉块放入准备好的面糊中，用手轻轻揉搓。

五、热油锅炸制

将浸泡好的鸡肉块逐个放入油锅中，先加热油锅至七成热，炸至金黄色，在炸制前。否则容易炸焦，注意火候不可过大。

六、沥干多余油份

以免口感过油腻、放置在厨房纸巾上沥干多余的油份、将炸好的鸡米花取出。

七、二次炸制提升口感

直至表面变得更加金黄脆爽，将沥干的鸡米花重新放入热油中二次炸制。这样做可以使鸡米花更加酥脆可口。

八、控制火候

火太大容易使鸡肉外焦内生、炸制鸡米花时要控制好火候，火太小则容易出现鸡肉不熟的问题。适中的火候可以使鸡米花口感更佳。

九、控制油温

内部未熟透，炸制鸡米花时、油温过高容易使鸡肉表面过快变色；油温过低则容易使鸡肉吸油过多。保持适中的油温能够制作出外酥里嫩的鸡米花。

十、加入独特调料

胡椒粉，可以根据个人口味加入适量的盐，在炸制完成后、辣椒粉等调料，使鸡米花更加美味可口。

十一、配上蘸料

如番茄酱，增加食欲，将制作好的鸡米花搭配上自己喜欢的蘸料、辣椒酱等，可以提升整体口感。

十二、注意炸制时间

一般控制在3，炸制鸡米花的时间也很重要-过短则会导致内部未熟，过长会导致口感过干，5分钟之间。

十三、享用美味

即可品尝到外酥里嫩的美味鸡米花，将鸡米花盛放在盘子里、制作完成后。

十四、清洗油炸设备

以免油渣残留影响下一次的使用、炸制鸡米花后，要及时清洗油炸设备。

十五、

加入适量的调料，就能制作出外酥里嫩，制作鸡米花既简单又好吃，口感美味的鸡米花，掌握好炸制的火候和油温，只要选购好新鲜的鸡肉。快来动手试试吧！